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苏式月饼做法和酥皮点心类似啦。皮料：酥皮有点复杂，有大包酥和小包酥的做法。大包酥省力，小包酥简单。我觉得题主大概是新手，我就说个小包酥的做法吧。需要大包酥的做法我可以补充。大概两斤的量，二十个点心。如果要其他量请自行换算。水：面粉250克，猪油40克，热水100克。水量酌情。一定要热一点的水，六十多度吧，把油放到水里化开，全部化开水温降到四十度左右，和面。云腿200克，熟面115克，蜂蜜90克，猪油80克，中秋伴手礼礼品厂家，糖20克，糖玫瑰50克。这里其实我也拿沙或者莲蓉代替熟面 油的…… 加点果仁也---吃啊。云腿切片儿泡上半天---的去去咸味儿， 泡好蒸熟，切碎，用蜂蜜腌了，扔冰箱里---吧。熟面可以是炒黄的也可以直接用烤箱烤，貌似炒的更香点。烤的话一次一定不能太多，烤久点，多翻下。 往熟面里加其他所有东西，拌匀。这里的猪油其实用植物油也行，还是不要味道大的。

糯米月饼：1.将牛奶和植物油混合，倒入糖粉搅拌均匀。

2.筛入糯米粉、粘米粉和澄粉澄粉又叫小麦淀粉。现在网上有卖冰皮月饼三种粉套装的，直接买就行。

3.搅拌至完全融合。

4.把粉浆过筛一次，---没有面疙瘩，这样做出来的冰皮口感才会细腻。

5.过筛后的粉浆用保鲜膜包好，放到水已经开了的蒸锅里，大火蒸30分钟。

6.蒸好的面糊取出来，趁热用筷子使劲搅散。

7.然后倒到一个盘子里铺平，放到冰箱冷却15分钟。

8.往冷却好的面糊上薄薄撒一层炒熟的糯米粉，以防粘手。

9.均匀的分成8份，揉成8个面团备用。分份的时候记得用称，这样做出来的月饼大小才会一样。